茶叶蒸汽杀青机适用于碾茶和蒸青茶的连续杀青作业。杀青机的主要功能是：破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的氧化，并散发水份，使鲜叶萎软达到杀青的目的。该机是整个碾茶生产工艺流程中的主要功能设备之一。

该系列产品具有结构紧凑、操作方便、效率高的优点，所杀出的杀青叶匀透一致，色绿香高、品质稳定，从而使生产出的碾茶香味浓郁、色泽油润、无红梗红叶。